今月のお料理

皐月

長良川 鮎解禁

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自然薯、さくら鱒、らっきょ、新牛蒡、茗荷、とまと栄螺、アスパラガス、山独活、新生姜、枝豆、馬鈴薯、鯵、ぼたん海老、蝦蛄、鱚、剣先烏賊、メ鯒、鰊

 

皐月

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自然薯、さくら鱒、らっきょ、新牛蒡、茗荷、とまと栄螺、アスパラガス、山独活、新生姜、枝豆、馬鈴薯、鯵、ぼたん海老、蝦蛄、鱚、剣先烏賊、メ鯒、鰊、

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のどぐろ(赤むつ)、きんき、本マグロ、鱈、海鼠、鯛、
牡蠣、柚子、秋トリフ、松葉蟹、うに、クエ
香箱がに、蕪、大根、足赤海老、白菜、トマト

長月

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鯵、甘鯛、蓮根、衣かつぎ、奥美濃古地鶏、松茸
帆立貝、渡蟹、馬面剥、伊勢海老、鮭、秋刀魚、
南瓜、新銀杏、湿地茸、馬鈴薯、蕃加、茄子、茗荷

文月

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本枯節

花茗荷、冬瓜、鮑、車海老、茄子、トマト、鯵、
鱧、早松茸、若布、枝豆、毛蟹、唐辛子、大蒜
夏鴨、鮎、鰻、鰊、鱈、山芋、オクラ

文月

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鰻、鮑、蛸、烏賊、玉蜀黍、茄子、鮎、茗荷、
鱧、芥子豆腐、鯵、鯒、鰊、辛味大根、馬鈴薯
天草、青唐辛子、蕃茄、青瓜、胡瓜、鬼虎魚

水無月

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鰻、鮑、蛸、烏賊、玉蜀黍、茄子、梅、茗荷、
鱧、芥子豆腐、鯵、鯒、李、辛味大根、馬鈴薯
天草、青唐辛子、蕃茄、青瓜、胡瓜、鬼虎魚