今月のお料理

卯月

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ホワイトアスパラ、八角、桜鯛、飯蛸、本鮪、細魚
もずく、菜の花、竹の子、蕨、海苔、うるい、山葵
野蒜、行者大蒜、黄韮、浅蜊、北寄貝、雲丹など

弥生

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桜鯛、独活、浅蜊、鮑、ボタン海老、蛤、蕨、
海苔、うるい、山葵、もずく、きんき、八角、
野蒜、細魚、スカンピ、栄螺、本マグロ など

如月

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公魚、白魚、蕗の薹、竹の子、大根、スナック豌豆、
河豚白子、飛騨牛、牛蒡、車海老、鰯、牛蒡、鮑、
毛蟹、赤貝、南瓜、一寸豆、湯葉、鮪、烏賊など

睦月

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松葉がに、鱈、鰤、河豚白子、海鼠、すっぽん
柚子、くわい、菜の花、竹の子、ぼたん海老、
牡蠣、うに、海老芋、紫大根、本鮪、鴨 など

師走

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フカヒレ、蕪、大根、ボタン海老、多羅場がに、牡蠣、鴨、
柚子、カラスミ、海鼠、海胆、シシャモ、苺、飛騨葱、
干し子、このわた、鱈、河豚白子、ノドグロ、など

 

霜月

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のどぐろ(赤むつ)、きんき、本マグロ、鱈、海鼠、鯛、
牡蠣、柚子、大根、蕪、はちのす、塩水うに、富有柿、
イベリコ豚、蕪、ずあい蟹、多羅場がに、白菜、トマト